|
|
| 对我国开发国际型优质烟叶的意见和建议（三） |
| －－null |
3、要选择最好的烟叶生态条件
生态条件与烟叶的品质息息相关，在诸多的烟叶生态条件中，水分是烟草生长的重要生态因素。这是因为（一）烟叶营养物质的同化作用和新陈代谢等烟株体内因素以及土壤中矿物质元素的含量，都与烟株水分吸收与散失有关。（二）烟叶生长期间需水量很大。据中国科学院烟草研究所研究，烟叶还苗至团棵期需水量80－100毫米，旺长期需水200－260毫米，成熟期需水120－160毫米。每生产一斤烟叶需水800－1000克以上。（三）烟草组织需要含充足的水分以保持细胞的膨压，而维持大的膨压，是叶片最大限度地伸展与变薄的必要条件。（四）降雨量的多少和分布状况不仅影响土壤的水分含量和烟田的空气湿度，还会造成对叶面腺毛分泌物的冲刷，对烟叶生长发育和香气、吸味都有重要影响。因此，选择最好的水分生态因素，是国际型优质烟叶开发中必须十分重视的问题。
近几年在国际型优质烟叶开发实践中，可以明显看到烟叶生长大田期的水分供应，对烟叶生长发育及烟叶质量、产量影响是很大的。烟叶团棵期土壤水分不足，根系发育不良，叶片生长迟缓。旺长期水分不足，烟叶发育受到严重抑制，烟株矮小，叶片窄长，组织紧密，叶色暗绿。成熟期烟叶含水量不足，烘烤时不能正常落黄，而且叶片粗糙，含氮化合物和烟碱含量增高，香气物质的合成减少，烟叶香气质量差。
相对湿度对土壤和烟株水分的散失率影响很大。关于烟叶大田生长期间空气相对湿度对烟叶发育和品质的影响，有关报导很少，也有资料介绍认为70－74%的烟田相对湿度，最适宜优质烟叶的发育。根据近几年在国际型优质烟叶开发点上的观察，相对湿度对烟叶品质的影响是比较明显的。在福建、云南、湖南烟叶产区，由于烟田相对湿度比较适宜，生长出来的烟叶颜色鲜亮、油分足、色度强、弹性也比较好。而在相对湿度较低，气候比较干燥的烟区，虽然通过适时灌溉能满足烟叶不同时期生长发育的需要，生产出来的烟叶内在质量也不错，但就烟叶外观质量分析，烟叶的组织比较粗糙，颜色、光泽和油分仍达不到理想的程度。因此，在选择国际型优质烟叶开发点时，要全面衡量烟叶的生态条件，特别要注意选择降雨量及其分布和相对湿度最适宜烟叶生长发育的县市。
4、要种植香气质好香气量足的烟叶品种
我国烤烟可用性差，主要表现在三个方面，一是下部烟叶内含物质不够充分，色泽偏淡；二是上部烟叶组织紧密、颜色偏深、光泽差、烟碱含量高、杂气重、刺激性大、化学成份不协调；三是我国烤烟内在质量的整体水平不高，主要是香气质欠佳，香气量不足。对于下部和上部烟叶可用性差的问题比较容易解决，近几年通过调整施肥量和改进相关生产技术措施，已经开始见到了效果。而提高烟叶的香气质和香气量则是国际型优质烟叶开发生产中的主要课题。尤其是随着我国卷烟产品结构的不断调整和降焦减害工作的进展，烟叶香气质和香气量的矛盾将愈加突出。
云南玉溪烟草研究所研究认为，烟叶品种对烟叶香气的贡献高达50%，烟叶成熟度对香气的贡献率为16%。美国收集1500个遗传因子不同的烟草品种，在同一栽培条件下，烟叶中与香气物质有关的石油醚提取物变幅6.51－15.3%。因此，开发国际型优质烟叶，必须首先选择和种植香气质好，香气量足，可用性高的烟叶品种。对某些烟叶外观质量较好，内在品质潜力稍差的烟叶品种，不可作为优质烟叶的种植品种。至于卷烟工业在创办的烟叶基地，按照某个产品风格的特殊要求，指定种植的烟叶品种，那就应当别论了。
5、要努力提高烟叶的成熟度
成熟度是烟叶品质的第一因素，是国际上普遍应用的质量要素和衡量烟叶商品等级的重要标准，在一定程度上代表了烟叶质量水平，也标志着一个国家和地区烟叶生产水平的高低。对提高烟叶成熟度的重要性，有关部门强调了多年，但成熟度问题并没有真正解决好。目前在国际型优质烟叶开发点上，对提高烟叶成熟度普遍采用了三种办法，一是专人负责监管烟叶成熟度，根据烟叶生长发育情况，适当推迟烟叶采烤时间，防止抢采抢烤；二是由烟叶技术员逐户发放烟叶准采证，没准采证的坚决不准采烤；三是实行分烟叶生长部位采烤，即下部烟叶采烤后停7－10天采烤中部烟叶，中部烟叶采烤后停10－12天采烤上部烟叶，顶部5－7片烟叶待上边的两片烟叶成熟后一次采烤。这些强制性办法，虽然对提高烟叶成熟度有一定的限制作用，但并没有成为烟农的自觉行动。因此，在有些国际型优质烟叶开发点上，用价值规律的办好来解决提高烟叶成熟度问题。即对交售的成熟度达到质量要求的烟叶，按等级给予不同的价外补贴，用经济的办法引导烟农把提高烟叶成熟度变成自觉行动，收到了较好效果，这些办法可以因地而宜进行推广。
6、要大力推行先进的烟叶烘烤工艺
烟叶烘烤是国际型优质烟叶开发中的一项关键性技术，也是一项十分薄弱的环节。要使烤后烟叶有较好的香气质和香气量，必须首先明确烟叶田间生长是基础，准确把握烟叶成熟度是关健，先进的烘烤工艺是方法，烘烤设施是条件的相互关系。也就是说，烟叶香气质量的优劣首先是在田间生长积累形成的，而把握好烟叶采收的成熟度是提高烟叶香气质量的关键，采用先进的烘烤工艺是要把烟叶大田生长发育积累的物质，通过生理生化反应使其形成一定的品质特性，而烘烤设施则是保证先进烘烤工艺实现的条件。如果烟叶在田间跟本没有生长发育好，又达不到采收成熟度的要求，再好的烘烤设施和烘烤工艺，也是烤不出香气质量好的烟叶的。
近几年来，云南省陆良县、福建省邵武市、松溪县，做了大量的不同烘烤工艺的烘烤试验，实践和验证了不同烘烤工艺对烟叶香气质量的影响。使他们认识到，烟叶的致香物质都是在烟叶变黄期大量产生的，如果在变黄期温度过低，水分散失过多或者在40℃－43℃期间停留时间过短，都会影响致香物质原始材料?糖和氨基酸等小分子物质的产生量，从而影响烘烤后烟叶的香气和吸味，因此，必须高度重视烟叶变黄阶段的凋萎期。同时，要适当延长50℃－55℃烟叶缩合物大量形成阶段的时间，使致香物质缩合过程充分进行，才能提高烘烤后烟叶的香气质量。由于这些国际型优质烟叶开发点，重视烟叶生产基础，烟叶成熟度把握的好，又结合本地情况推行了先进的烘烤工艺，近年来烤后烟叶色泽鲜亮，闻香明显，特别是烟叶中淀粉含量逐年降低，香气质量逐年提高。
| |
| 来源:中国烟草在线专稿请勿转载，如需转载请与中国烟草在线联系 作者:赵元宽 更新日期:2003-1-16 |
|
|
 |
