烟草在线专稿
【摘要】：本研究以广东梅县特色烟叶开发为平台，融入了GAP管理体系、建立以烟为主的耕作制度等较为先进的管理及生产理念，对特色烟叶及GAP管理体系的概念进行了阐述，并提出了发展梅县特色烟叶综合开发技术体系的指导思想。同时，针对梅县烟区特点及生产现状，提出了发展特色烟叶生产的技术路线，包括：耕作制度、烟叶质量评价、品种选择、育苗、栽培体系、成熟采收与科学烘烤、集约化种植与烟叶生产机械化、建立专业化队伍、建立科学收购体系、叶组替代技术研究等十个方面的内容。为建立现代烟草农业以及实现烟叶生产的可持续发展作出探索。
【关键词】：梅县烟草；特色烟叶；GAP；现代烟草农业
姜成康局长在全国烟草行业科技工作会议上提出“所谓中式卷烟，就应该有自己的特色风格，要有较好的原料基础、特色工艺，要有独特的核心技术，否则就难以称得上中式卷烟。”而中式卷烟的发展首先要建立在具有中国特色烟叶为主配方原料的基础上，开发特色烟叶成为今后相当长一段时期国内烟叶产区的努力方向。
目前，我国部分烟叶产区的烟叶质量有趋同化的态势，原有的风格特征丧失或不明显，生产的烟叶不仅外观品质特征逐渐接近，而且化学成分也出现了趋同化[1]；在众多卷烟品牌崛起，对烟叶质量风格要求迥异的今天，很多烟叶已不能很好的满足卷烟配方的需要，烟叶产区的特异生态优势得不到充分的发挥，烟叶生产的可持续发展受到影响。
优质农业生产管理（Good Agricultural Practice）是当今世界农业倍受推崇的管理模式[2]。烟叶生产是农业生产的一部分，将GAP移植到烟叶的生产与管理上对于我国烟叶的生产发展具有十分重要的意义。烤烟GAP可以理解为完善的或称之为优质烟叶的生产与管理方式，要求在烤烟生产与环境保护之间寻找一种平衡，在生产优质烟叶的同时，致力于土壤、水分、空气、动植物环境保护方面的可持续发展[3]。
梅县年产烟叶32000担，烟叶类型以偏清香型为主，受到我国各大卷烟工业企业的欢迎。围绕国家局关于建设严格规范、富有效率、充满活力的中国烟草的总体要求，对于梅县烟叶生产提出了新的挑战。为了实现梅县烟叶的可持续发展，该县局将GAP管理手段融入到梅县特色烟叶开发体系中，提升梅县烟叶生产水平，提高梅县烟叶质量，探索梅县现代烟草农业发展之路。
1 特色烟叶的概念
所谓特色烟叶，是指具有鲜明地域特点和质量风格，能够在卷烟配方中发挥独特作用的烟叶，是打造中国烟叶生产核心技术，构建中国烟叶原料体系的重要组成部分，也是开发中式卷烟的重要原料基础。
2 我国特色烟叶发展现状
作为部分替代进口烟叶工作的发展和深化，特色烟叶开发在我国部分烟区取得了重要进展，对提升烟区烟叶生产水平起到了至关重要的作用。2007年国家局唯一一个科技进步一等奖由河南农业大学国家烟草栽培生理生化研究基地和四川省烟草公司等单位联合开发的《“金攀西”优质烤烟开发》项目获得，通过这一项目使四川凉山州烟叶生产水平得到巨大提高，使之成为我国烟叶生产的战略储备基地，为凉山州烟草创造了巨大的经济和社会效益，带动了凉山州烟草的整体发展。我国特色烟草开发起步较早的还有三明、铜山、山东临沂和安徽皖南地区等。这些地区通过特色烟叶开发形成了自己的特色烟叶品牌，包括：“金攀西”、“金三明”、“铜山”、“沂蒙山”和“皖南焦甜香型烟叶”等。
3 特色烟叶的特征
特色烟叶是在特定的生态条件和一定的栽培技术下产生并在卷烟工业的使用中所形成的。特定的生态条件，有的是可以改变的或者是可以模仿的，但是更多是难以改变和模仿的，这是特色烟叶形成的生态基础。栽培技术是可以学习和模仿的，但是栽培技术必须和生态条件恰当的配合，这是形成特色烟叶的条件。卷烟工业对烟叶的使用，是特色烟叶形成的过程[4]。
3.1 烟叶常规化学成分、物理特性及香气特色
由于我国目前在烟叶生产中同质化严重，所以特色烟叶必须具有不同于其他烟叶的鲜明特点。所谓不同于一般烟叶，是说特色烟叶的有利于品质的特征，有些指标比其它烟叶特别好，或者多项内容的综合指标相对突出。例如在常规化学成分方面，它的两糖比、K、施木克值、糖碱比、氮碱比、总糖、还原糖、烟碱含量等指标有自己独特的特征；在物理特性方面，填充力、色泽、抗破碎性等指标较好；具有自己独特的香吃味特征，香气风格突出，香气量足质好，吃味醇和、刺激性小等；在其他方面，燃烧性强；或者焦油低，有害成分少。从这个意义上讲，特色烟叶不仅是优质烟叶，而且是有个性的优质烟叶。
3.2 生态及地域特色
我国幅员辽阔，生态条件各异，很多地区都适宜烤烟的生长发育。但由于地理及生态环境的不同，所生产的烟叶品质也存在巨大差异，例如，河南的浓香型烟叶、云南和福建的清香型烟叶、贵州的中间型烟叶等。即使同一品种在不同地域种植也会产生不同的香气类型。因此，找准梅县烟区的地理及生态特征对发展特色烟叶具有重要影响。
3.3 管理及生产特色
GAP管理体系在南雄烟区已经推广多年，并已取得显著成效。烤烟GAP涉及到生产基地的规划、种子的选育与推广、工厂化育苗的管理、烟叶生产技术推广体系的建立、烟农户籍化管理、烤烟信息网络系统的建立、烤烟全自动化收购系统的建立、烤烟标准的制定、烤烟质量追综系统的完善、烤烟分级模式的完善、以及烤烟生产相关设备的自动化管理系统的建立等方面。
对制约梅县烟区特色烟叶形成的关键技术和管理措施进行深化研究，形成特色烟叶生产技术规范，完善配套措施，搞好技术定位，是开发特色烟叶的有效手段，良好的生产技术体系是形成优质特色烟叶的关键，良种良法配套才能生产出品质优良的烟叶。推动整个梅县烟区的生产技术水平的提高。
4 开发特色烟叶的指导思想
根据国家烟草专卖局、中国烟叶总公司《2008年特色优质烟叶开发工作实施方案》，提出了特色优质烟叶开发工作的指导思想：以发展现代烟草农业为统领，以“提高质量水平、突出风格特色”为重点，进一步发挥工业指导、产区主体和科研人员主力作用，建立品牌导向型特色优质烟叶原料基地，加大适用技术推广力度，加强配方模块研究和综合叶组替代技术研究，推行配方打叶技术，努力实现风格特色烟叶规模化、标准化生产，提高卷烟重点骨干品牌的优质烟叶保障能力。
4.1 工商研密切协作
对于烟叶产区要摒弃过去以我为主、单纯生产商品的观点，坚持以市场为导向，立足于适应和满足中式卷烟发展的需要。既要关注卷烟消费市场的发展趋势，又要研究工业企业对原料质量要求的变化规律，明确目标，确定主攻方向。进一步整合科研资源，逐步完善烟草农业科研创新和技术推广体系，拓宽投资渠道，建立多主体烟草农业科研创新机制，为特色烟叶的开发提供技术支撑。
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