烟草在线专稿　　河南省位于我国中部，地跨暖温带与亚热带地区，地势西高东低，生态环境多样，烤烟种植主要分布在豫西、豫中、豫南等地区。河南烤烟一直是我国浓香型烤烟的典型代表，历史上全国闻名的“许昌烟叶”，曾是中国卷烟最具特色的主要原料之一，曾被毛泽东主席赞誉为“烟叶王国”。在过去的百年间，河南浓香型烟叶产量起起落落，省内大部分产区的烟叶生产曾一度历经曲折。起伏之间，行业期盼着浓香型烟叶的回归，省内烟叶也在蓄势锻造“百年浓香”。

　　但要锻造“百年浓香”，首先应明确以下几个概念。

　　“特色烟”：具有鲜明的地域特点和质量风格，能够在卷烟配方中发挥独特作用的烟叶　。

　　“特色烟叶”：指在品质特征上有不同于其他烟叶特点的烟叶，这些特点能为工业所接受，并且在卷烟配方中所利用。

　　“特色烟叶的风格类型划分”：国内烟叶风格一般分为浓香型、中间香型、清香型。

　　“特色烟叶的成因”：特定的生态条件是特色烟叶形成的基础，特有的优良品种是形成特色烟叶的重要条件，与生态条件紧密结合、适应品种特征特性的配套技术是形成特色烟叶的关键，特色是生态、品种和技术等因素共同作用的结果。也就是说，生态决定特色，品种彰显特色，栽培调制技术保障特色。

　　清香型与浓香型、中间香型产区在烤烟生育期的降雨量、日照时数有较大差异。清香型与浓香和中间香型烟叶产区相比，平均温度略低、降雨量较高、日照时数较少。河南浓香型烟叶主产区7～8月份的光温条件（强光高温）是浓香型烟叶形成的优势生态因素，将烟叶成熟期与这段特殊的生态优势结合在一起，浓香型特色会更加突出。

　　其次，要明确“百年浓香”的“浓香型烤烟的质量特点”。

　　“香型风格”：浓香型烤烟具有一般烤烟的浓香，吃味干净，烟味浓厚，劲头适中，燃烧性强，烟灰呈灰色，有杂气和刺激性；清香型烤烟具有一种突出的清香，吸味舒适，烟味较淡，吃味干净，燃烧性强，烟灰白色，杂气轻微；中间香型烤烟具有清香和浓香的混合香气，吸味干净，烟味偏淡，地方性杂气略重。

　　“化学成分”：化学成分是烟叶香味风格和质量特征形成的物质基础，一些关键化学成分的协调性，则是烟叶内各类物质形成某种香味风格的平衡点。以中部叶为例，与清香型烤烟相比，浓香型烤烟化学成分的典型特征是水溶性总糖和还原糖等碳水化合物含量相对较低；钾含量较低，氯含量偏高，导致钾氯比值偏低。　

　　“香味成分”：一般浓香型烤烟的质体色素及其降解产物含量较低；一般浓香型烤烟的芳香族氨基酸降解产物及氮杂环类香气成分含量相对较高。

　　“烤烟的感官质量”：浓香型烤烟：普遍具有浓郁、绵厚、飘逸的烤烟香气风格；与清香型烤烟相比，其更接近多种烟草类型的特征气味。对于评吸质量：浓香型烟叶具有较为独特的感官特征，普遍具有浓厚的烤烟香气，烟叶香气质中至较好，香气量足至尚足，燃吸过程香气持续平稳。劲头适中至偏大，吃味显得浓厚，烟气细柔度较粗糙，地方性杂气有。

　　第三，要明确卷烟工业对“百年浓香”的烟叶质量要求。

　　随着我国卷烟工业发展，对烟叶质量要求越来越高。追求烟叶质量风格特色就是卷烟工业对烟叶生产提出的更高要求：特殊性（1个或几个指标或方面）；稳定性（特色产地普遍性、时间连续性、特征指标的确定性）；规模性（只有样品，没有实际意义）；可用性（特色必须为卷烟工业所接受，并在配方中特别是在高档卷烟中得以利用）；高效性（品种的经济合理施肥等对资源的高效利用）；安全性；也可能存在一些缺陷和不足（但是通过配方和加工，可以得到很好解决，而它那特殊的质量特征，往往难以替代）。

　　第四，要明确锻造“百年浓香”指导思想和工作目标。

　　“指导思想”：均衡烟碱、提高油分、增加香气、实现双赢。

　　“总体目标”：主攻内在质量、重点突出油分、提高香气质量、控制适当烟碱、改善烟叶色泽、提高安全性。

　　“经济指标”：产量130-150kg，上等烟比例：为45%以上；上中等烟比例95%以上，桔黄烟80%以上，等级合格率80%以上。

　　“内在品质”：香气质纯正、香气量足、余味舒适、回甜感好、劲头适中、刺激性小、杂气轻、燃烧性好、配伍性好。　

　　“外观质量”：成熟度好、油分足、结构较疏松、叶片厚薄适中、弹性好、色度浓、橘黄色、叶片正反面色泽基本一致、整叶片色泽基本一致。

　　“田间长相”：群体结构合理、旺长期生长健壮、整齐一致、叶片清秀、营养协调、发育良好、无营养过剩和脱肥、成熟一致、分层落黄、叶片柔软、富有弹性、分泌物多；单株高95-110cm左右、鲜烟腰叶长65cm左右、顶叶长55cm左右、宽24cm左右、株型似桶型或腰鼓型、留叶18-20片。

　　第五，要明确锻造“百年浓香”之法

　　“品种选用”：为了满足我省浓香型烟叶生产需要，建议全省不同特色区域筛选出2～3个主栽品种和2～3个后备品种，建立并完善全省特色烟叶品种布局。同时，要完善特色品种的配套栽培技术，并建立品种风格特色评价体系和评价平台。

　　“土壤改良”：在土壤碳氮比失调，腐殖质含量低，土壤通透性差的条件下，使烟株叶片自下而上表现出由薄变厚，尤其氮素供应的滞后，使上部叶烟碱含量提高，糖含量降低，烟叶的香气量降低。过去很多的肥料试验之所以没有取得烟叶质量的大幅度提高，主要原因是土壤基础薄弱。针对土壤贫瘠化条件下烟叶增质缓慢的状况，从根本上解决提高烟叶香气量的问题，建议把烟叶生产融入大农业，种植绿肥和秸秆还田改良土壤，建立以烟为主的耕作制度。我省烟区前作物收获后有5、6个月的休闲时间，可种植绿肥，移栽前一个半月翻压还田，或用除草剂杀灭后翻压，也可直接种烟。秸秆还田也是一项重要措施，对整个大农业都有良好的作用。经过连续几年的培肥，烟田的腐殖质环境就会得到较好改善，也就培养起了稳固的优质烟区。

　　“合理确定移栽期”：大量的科学研究和生产实践表明，尽管品种和栽培调制技术均是影响烟叶质量形成的重要因素，但生态因素却是烟叶品质特点和风格区域特色形成的基础条件，烟草良好的生长发育需要在一定的光、温、水等气候条件下才能得以顺利进行。烤烟的移栽期不同，烟株在各个生长发育阶段所处的光、温和降雨等气候条件也有所区别。因此，烤烟移栽期的适宜与否，与烤烟生长发育、成熟落黄及烟叶品质特征的形成和保持均具有密切关系。就河南烟区而言，在充分考虑蚜虫的迁飞时期，躲避花叶病的前提条件下，如何充分发挥气候优势，最大化利用气候资源也是今后值得考虑的一个重要问题。

　　“平衡施肥”：在了解土壤养分丰缺状况的基础上确立施肥的基本原则。

　　合理施肥是优质烟生产的核心技术，必须坚持用地与养地相结合，有机肥与无机肥相结合，基肥与追肥相结合，地下施肥与地上施肥（叶面喷施）相结合，重视有机肥，控制氮肥和磷肥用量，增施钾肥、补充微肥的原则，采用分层次立体施肥的方法。尽可能多施优质农家肥和饼肥，充分发挥其对烟田的改造作用和对烟叶质量的促进作用；做好氮磷钾三要素和氮素形态的合理搭配，补充中微量元素，保证矿质营养平衡。在实践中要做到看地力施肥，看长相施肥，讲究施肥方法，强调肥效早发，防止后发晚熟。在施用有机肥培肥土壤、改良土壤结构时，既要施用充分腐熟的有机肥，又要鼓励采用秸秆还田等措施来增加土壤有机碳的含量，但不增加土壤有机氮的含量，从而在烤烟生长过程中有效控制土壤氮素的矿化。

　　确定适宜的施肥量：根据土壤养分化验结果和多年的实践经验，结合当年的产质目标，先确定适宜的氮素用量，作为施氮肥的基本标准。一般中等肥力烟田（小麦常年平均亩产250公斤左右），氮用量每亩2.5-3.5公斤，氮磷钾之比为1：1-1.5：2-3；高肥力烟田氮用量每亩1.5-2.5公斤，氮磷钾之比为1：1.5-2：3-4；低肥力烟田氮用量每亩3-4公斤，氮磷钾之比为1：1-1.5：2。铵态氮作基肥使用，追肥以硝态氮为好，两者的施用比例以1：1为基础，可适当增加硝态氮的用量。为增加有机态氮相应减少化肥用量，亩施腐熟饼肥在22公斤以上，农家肥不少于50担。中微量元素应坚持“缺什么补什么，缺多少补多少”的原则，不可滥用。根据土壤分析化验结果，各区应注意补施硼、锌、铜等元素，还应注意降氯。

　　采用适当的施肥方法：基肥与追肥。全部农家肥、饼肥和磷肥，60%左右的氮素肥料，50%左右钾肥，混合后作为底肥施用。20%左右的氮肥，20%左右的钾肥充分混合后作为穴肥施用。余作追肥的肥料（主要是氮素肥料）应在团棵前采用灌注（浓度1%左右）、棵间掩埋等方式施入。追肥的数量和种类，应根据当年的天气状况，烟株长势长相等具体情况而定。分层施肥。农家肥耕前撒施，翻耕后埋入土中，以便于进一步腐熟降解。底肥开双沟条施。一般在烟田起垅前沿划定的起垅中心线两侧10厘米处各开10~15厘米深的沟，分别施入底肥总量的50%，施后立即起垅覆盖。施穴肥（窝肥）时必须要挖大坑，坑深和直径15厘米以上，并将肥料与坑内土充分掺匀，以提高肥力，防止烧苗。部分穴肥（如磷酸二氢钾等）也可溶化后施入。穴肥应在移栽前7天左右施入。叶面喷施。烤烟叶面积大，对肥料的吸收快，利用率高，因此采用叶面喷施是调节烟株营养状况的有效措施。喷肥宜选睛天进行，浓度不超过0.4%，叶片正面和背面要喷匀。

　　“采用科学的采烤方式”：根据上部叶不同采收方式的试验表明：（1）与常规采收方式相比，上部叶4～6片带茎一次采收有助于提高烟叶总糖、还原糖和钾含量，降低淀粉含量，而烟碱、总氮及蛋白质含量则差别不大。（2）上部叶带茎烘烤明显提高了上部烟叶挥发性香气物质的总量，其中新植二烯、类胡萝卜素降解产物、芳香族氨基酸代谢产物、美拉德反应产物和西柏烷类降解产物等各类致香物质总量均有不同程度的提高，但各类致香物质含量分别占挥发性香气物质总量的比例与常规采收方式相比差别不大。上部叶带茎烘烤能够协调烤后烟叶的化学成分，提高上部烟叶的香气质量。（3）上部叶带茎烘烤可以明显提高上部烟叶的外观质量和经济效益。

　　结“百年浓香”之果：河南浓香型烤烟是中式卷烟不可替代的原料，具有广阔的市场前景和旺盛的市场需求。应充分发挥河南生态环境资源优势，重点突出浓香型质量风格特点，我们掌握了锻造“百年浓香”之法，我们就有理由相信并期待着，“百年浓香”必将迈向更高层次，赢得更大突破。